23.06.16

Тарас Середюк: «Видишь очередь – ищи успех»

Главная/Ассоциация выпускников/Новости и события/Тарас Середюк: «Видишь очередь – ищи успех»

Выпускник Международного института бизнеса, идейный вдохновитель и соучредитель семьи ресторанов MAFIA, Casta, ВАО, «СушиМаркет» Тарас Середюк об интуиции и цифрах, партнерстве и работе в команде, важности образования и том, где находить идеи, которые «выстрелят».

 

22 июня 2016 года в Киеве прошел очередной мотивационный вечер «Моя история успеха», организованный Международным институтом бизнеса (МИБ). Вслед за генеральным директором «Майкрософт Украина» Надеждой Васильевой и соучредителем компании «Новая почта» Вячеславом Климовым, своими рецептами построения эффективного и прибыльного бизнеса с гостями поделился еще один успешный выпускник бизнес-школы, создатель и совладелец семьи ресторанов MAFIA и Casta Тарас Середюк.

 

У Тараса сразу несколько образований: он с отличием закончил Киевское высшее военное инженерное училище связи, Харьковскую юракадемию и Международный институт бизнеса по программе Executive MBA. Кроме того, в его активе также дипломы о прохождении «Школы успеха Михаила Зельмана для шеф-поваров» и «Школы успеха Михаила Зельмана для рестораторов».

 

«Беда страны  в низком профессионализме и нежелании большинства людей развиваться и думать о своем будущем. Надо не ждать, пока для вас что-то сделают, а получать новые знания и реализовывать их. Формула успеха очень проста: найдите то, что нужно людям и нравится вам, вооружитесь необходимыми знаниями и командой - и вперед»,  считает Тарас Середюк.

 

По его мнению, MBA «не только раскрывает глаза, но ещё и дает крылья»: «Не нужно дожидаться, пока выдадут диплом. Узнали – внедряйте. И возьмите себе за правило учиться непрерывно. Как только вы решите, что уже добились успеха и всё знаете, это станет началом конца».

 

Свою карьеру в бизнесе Тарас Середюк начал наемным сотрудником – менеджером по продажам мобильных телефонов в Киеве. Его жизнь перевернула поездка в 1996 году в Хельсинки на завод Nokia, откуда он вернулся другим человеком. После поездки у него появились амбициозные цели и желание обеспечить себе и своей семье абсолютно другой уровень жизни, поэтому он отправился к руководству компании и предложил свои услуги по развитию бизнеса компании с нуля в Харькове в обмен на небольшую партнерскую долю. Следующие 10 лет Тарас совершенствовался в управлении, маркетинге, подборе персонала, построении сети, копил необходимые знания и опыт. В 2006 году, когда Середюк уходил из компании, чтобы начать собственный ресторанный бизнес, он занимал должность директора розничной сети «Мобилочка», которая тогда насчитывала более 200 магазинов.

 

«Только меняясь и развиваясь можно добиться хороших результатов. Есть понятие – БАЦ! – Большая амбициозная цель. Такие цели обязательно должны у вас быть. Они как магнит притягивают правильных людей и ведут к успеху», – уверен совладелец семьи ресторанов MAFIA и Casta Тарас Середюк.

 

Большой амбициозной целью Тараса стало построение успешной ресторанной сети. Реализовывать эту цель он начал после получения диплома Executive MBA МИБ в 2006 году. За 10 лет сеть выросла и сейчас насчитывает больше 30 ресторанов по всей Украине. Бизнес-модель сети настолько эффективна, что позволяет открывать рестораны за 30 дней, что для украинского рынка общественного питания суперрезультат. Сейчас сеть ресторанов MAFIA входит в тройку крупнейших сетей в Украине и является безоговорочным лидером по показателю скорости возврата вложенных инвестиций (ROI).

 

А начиналось все с очереди. «Видишь очередь – ищи успех! – это золотое правило, которому стоит следовать,  рассказывает Тарас Середюк. – Однажды мы с Оксаной (жена и деловой партнер Тараса – ред.) проезжали мимо первой «Якитории» на Печерске и увидели большую очередь. Это было какое-то сумасшествие! Люди готовы были стоять в очереди 1,5-2 часа, чтобы получить столик. Мы тогда подумали: что ж это за бизнес такой? Там что, счастье раздают? Так и появилась идея открыть «Якиторию» по франчайзингу. Тогда мы начали интересоваться трендами ресторанного рынка, изучать спрос и всячески искали возможности пообщаться с собственниками торговой марки. У нас это получилось. Мы быстро договорились и заключили договор франчайзинга для города Харькова и Харьковской области, поскольку в Киеве на тот момент франшиза уже была куплена. Тогда и стало очевидным, что в бизнесе важны две вещи — прибыльность и долгосрочность. Но на первом этапе почти всегда — вернуть деньги инвестору, хотя об этом мало кто говорит».

 

Если раньше франчайзи был сам Середюк, то теперь уже к нему выстраивается очередь желающих открыть ресторан под его брендом. «Принимаю окончательное решение о сотрудничестве только после того, как побываю у потенциального партнера-франчайзи дома и увижу, как он справляется с хозяйством у себя на кухне»,  говорит Тарас.

 

Открыв более 30 ресторанов, семейная пара Середюков не собирается на этом останавливаться. У них новая БАЦ! – 150 ресторанов к 2020 году. А еще Тарас хочет создать в Украине Университет ресторанного бизнеса, где можно будет пройти обучение, получить необходимые знания и консультации, а также конкретную помощь в открытии и развитии своего «аппетитного» дела. «Я хочу открыть этот университет, чтобы дать возможность большему количеству людей реализовать свою страсть!»  делится своей мечтой один из лучших рестораторов Украины.

 

 DSC 1595DSC 1613DSC 1657

 

DSC 1665DSC 1677DSC 1678

 

DSC 1682DSC 1688DSC 1706